|
|
Rundvleesstoofschotel Met Kruidige Scones
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 750 gr rundvlees in blokjes, 2 uien fijngesnipperd, 1 teentje knoflook, 1 el bloem, 2 dl rode wijn, 1 tl tomatenpuree, zout, vergemalen zwarte peper, 250 gr champignons, in vieren gesneden.
Voor scones: 250 gr zelfrijzend bakmeel, 1/4 tl zout, 60 gr ongezouten boter in blokjes, rzoemarijn, thijm, 1,25 dl karnemelk, 1 ei geklopt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm oven voor op 150 graden. Verhit olie in de pan en bak het vless in ca 4 min bruin. Bak niet teveel vlees tegelijk. Haal het vlees uit de pan en zet het apart. Bak de uien & knoflook in ca 2 min in de pan,voeg de bloem toe en roer het mengsel goed door. Laat het mengsle al roerend in ca 1 min. bruin worden. Voeg al roerend de wijn, 2 dl water en de tomatenpuree toe. Breng het mengsel op smaak met zout en vergemalen peper. Blijf roeren tot het mengsel wat dikker wordt. Voeg het vlees en de champignons toe en breng diot al roerend aan de kook. Doe het geheel in een ovenschaal en laat het 1 1/2 uur in de oven bakken met de deksel op de schaal.
Begin 10 min voor het vlees klaar is met de bereiding van de scones. Meng het bakmeel, zout en boter in een kom. Voeg de kruiden toe als het deeg kruimelig is. Voeg de karnemelk toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg. Rol het deeg in een rol van ca 11/2 cm dik. Snijd hier ca 10 cirkels vanaf met een doorsnee van ca 5 cm.
Haal de schaal uit de oven, verhoog de temperatuur tot 200 graden, leg de scones op het vlees en bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei. Zet de schaal nu bovenin de oven en laat deze zonder deksel 12 min in de oven bakken, tot de scones goudbruin zijn.
|
|
|